Пользуясь капиллярным вискозиметром, коэффициент вязкости определяют по формуле η = η0∙ρ∙t/(ρ0∙t0), где η0 - коэффициент вязкости дистиллированной воды при данной температуре, t0 - время истечения дистиллированной воды через капилляр определенного объёма, ρ0 - плотность дистиллированной воды при данной температуре, ρ и t соответственно плотность исследуемой жидкости и время ее истечения через капилляр того же объема.